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Pâte à croissant, pâte briochée, pâte levée feuilletée. Souvent, il manque les pages techniques cruciales ou
En plus des classiques, le livre explore des formes et des saveurs contemporaines (viennoiseries bicolores, feuilletages inversés, garnitures créatives). Ce que vous trouverez à l'intérieur le grand livre de la viennoiserie pdf gratuit upd